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850 闲话 职人

豆腐职人起的很早。
我的作业地点在离大树村有点距离的森林中。
这里有涌泉，附近则是我制作豆腐专用的小屋。
这个涌泉是重点。
水对制作豆腐是不可或缺的。

确认一下昨天洗好，泡水的大豆。
大豆已经充分吸水，所以再加点水之后捣碎。
彻底捣碎混合。
捣碎和混合这步骤对味道有巨大影响，不能偷工减料。
捣碎混合到满意之后，继续加水后加热倒水滚。
小心别煮焦，水一滚就关小火持续加热一段时间。
结束后在降温前放入袋子榨汁，分成豆渣与豆乳。
用在豆腐上的是豆乳。
豆乳开始降温时，把盐卤溶水搅拌混合。
盐卤简单来说就是海水取完盐剩下的东西。
虽然不清楚原理，但不加这个豆乳就不会凝固。
将加了盐卤的豆乳浮着的水分倒掉，下沉的部分倒进豆腐的模具。
模具有用筛子的用布的各式各样，我是在箱子铺上布来使用。
放一阵子后多余水分就会流失，结束后放上压重使其成型。
这样就做好豆腐了。

我每个早上制作的豆腐在五十到一百块。
豆腐会送给大树村和一村、二村、三村、四村、五村消费。
我之所以要早起就是为了配合早餐时间。
豆腐刚做好时最美味。
随着时间经过味道也会变差。
因此豆腐完成的时间就会有几位人马族来到豆腐小屋。
为了送往各村。
即使高速奔驰，豆腐却不见破碎也只能说人马族的运输技术之高明。
而有人需求也令人高兴。

豆腐交货之后，我开始清洗明天使用的大豆。
虽然看似简单，但其实也不轻松。
但我也不会偷工减料。
做了马上味道就会变差。
也许豆腐的味道变差一点不会有人发现。
但我却不能容许自己。
所以不会偷工。
我要一直在这里继续制作豆腐。
我是高等精灵菈莎(ラーサ)。
是豆腐职人。

果酱职人起的很晚。
因为会睡到快中午。
听起来很棒。
喔喔，这可不是偷懒。
是有理由的。
因为厨房没有空位。
我的工作只会在午餐到晚餐之间进行。
我的工作从跟鬼人族女仆们借厨房开始。
只要借的到，之后就简单了。
将果酱的原料放进制作果酱专用的大锅里。
这次用的是草莓。
虽然现在已经是秋天不是草莓季节，但还是选了草莓。
因为我想吃。
……
开玩笑的。
因为果酱用的酸草莓是村长在夏天时栽种的。

制作果酱并不困难。
只要在大锅丢进与放进去的草莓几乎等量的砂糖，煮到收汁即可。
虽然为了避免烧焦而要持续搅拌，但只要别大意就不会失败。
非常简单。
但有一点不得不注意的。
不是温度。
的确制作过程中的果酱很烫，但看着煮滚的果酱谁都看得出来很危险。
不需要特别提醒。
需要注意的是气味。
制作果酱时会发出强烈的甜香。
你问会怎样？
这味道会把妖精女王和妖精们吸引过来。
妖精女王她们不会马上跑来说要试吃。
她们会乖乖地等待果酱完成。
所以才麻烦。
等完成后就很难拒绝说要试吃。
但是，这里得靠钢铁般的精神拒绝。
不能简单屈服。
理由？
因为试吃一口就会要求再来一口，直到一口不剩为止。
这次妖精女王们也在一旁待机，但就毫不在意的持续作业。
果酱煮好后，将大锅般开火源冷却。
果酱虽然最后要放进瓶子或壶中，但在装果酱前得先泡入滚水中才行。
这是为了让果酱不易腐坏。
将人那么高的大锅放水煮沸，把瓶和壶放进水里……
但一下子把瓶子放进热水会裂的。
所以在放进去之前先灌入稍微放凉的热水，加热一下瓶子和壶。
这步骤很容易忘记，要确实执行。
把瓶子和壶弄破是会被鬼人族女仆白眼的。

加热后的瓶子和壶就随时间自然冷却。
如果使用魔法急速降温也有可能会裂开。
将瓶子和壶准备好之后，灌入冷却的果酱就完成。
这时候妖精女王她们会吵闹，所以会允许她们可以去舔锅底残留的果酱。
带点余温的果酱似乎特别美味。
妖精女王她们吵吵闹闹的围着大锅。
虽然要晚点才能洗大锅了，但这也没办法。
为了守护做好的果酱，这点也只能放弃。

做好的果酱全部交给鬼人族女仆。
不去考虑谁要或是给谁多少。
全部交出去。
这才是最不会起争执的。
自己说有点自夸，但我的果酱是颇有人气的。
特别是草莓、苹果、蓝莓特别受孩子们欢迎。
一些特殊的果酱……好恶就很明显了。
虽然希望所有的果酱都受人喜欢，但我自己都有不喜欢的果酱存在。
所以只要能享用自己喜欢味道的果酱即可。
不喜欢味道的果酱就交给那些喜欢的人处理。

我的名字是……不用在意。
只是个对于做了柑橘类果酱却被人叫做柑橘酱(marmalade)这点抱持疑问的天使族果酱职人。
我一边吃着晚餐一边想着明天要做些什么果酱才好。